通常はむろあじとさばの削りぶしを混合したものが多く、そのだしはむろあじのコクのある風味にさばのまろやかな香りが程よく漂う、風味豊かなだしになります。
味噌や醤油と相性が抜群で、濃い味付けをする料理に適しています。
みそ汁、煮物、めん類のつゆなどにご利用ください。
長く煮出しすぎると生臭さが出ることがありますのでご注意ください。