オイルサーディンのマリネ風サラダ

オイルサーディンのマリネ風サラダ

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オイルサーディンのサラダレシピ。おつまみや、パーティーメニューにも最適です。さっぱりと酸味をきかせた特製ドレッシングに漬け込むことで、魚の臭みもなく、サーディンと野菜がよく馴染んだマリネに仕上がります。

※冷蔵庫で冷やす時間は除く

※オリーブオイルサーディンを使ってもおいしくできます。

1

じゃがいもは皮をむき1cm厚さのいちょう切りにします。にんじんも皮をむき5mm厚さの半月切りにします。赤玉ねぎは半分に切り、さらに繊維に直角に薄切りにします。
2

鍋に湯を沸かし、①のじゃがいもとにんじんを一緒にゆで、じゃがいもに火が通ったらざるにあげ、水けをきります。
3

ボウルにレモン果汁、塩、砂糖、こしょう、オイルサーディンの油、オリーブ油を入れ、よく混ぜ合わせます。
4

③に①の赤玉ねぎ、②、パセリのみじん切りを加えて混ぜ、オイルサーディンも加えてやさしく合わせます。ラップをし、冷蔵庫で1時間程度なじませてから器に盛ります。