全卵と粉チーズで濃厚！絶品カルボナーラ

クラシルのレシピ

全卵と粉チーズで失敗せずに作れる、濃厚カルボナーラのご紹介です。いつものパスタを、低糖質の「Carboffロングパスタ」に代えるだけで、糖質を抑えることができますよ。牛乳を使わない濃厚ソースは、チーズと卵のコク深い味わいで、お店のような一品に仕上がります。ソースがボソボソ、シャバシャバにならないポイントを押さえたレシピで、絶品カルボナーラを楽しんでみてくださいね。

※「Carboff」は、はごろもフーズ株式会社の登録商標です。

材料（1人前）

Carboffロングパスタ: 80g
お湯 (ゆで用): 1000ml
ブロックベーコン: 40g
卵 (Mサイズ): 2個
粉チーズ: 大さじ3
オリーブオイル: 大さじ1

《トッピング》

粗挽き黒こしょう: 適量

手順

鍋にお湯を沸かし、「Carboffロングパスタ」を入れ6分加熱し、ゆで汁を大さじ2取り分け、湯切りします。
ボウルに卵、粉チーズを入れ泡立て器でよく混ぜます。
ブロックベーコンは細切りにします。
中火で熱したフライパンにオリーブオイル、③を入れ、ベーコンにこんがりと焼き色がつくまで加熱します。
中火のまま①のゆで汁を加え混ぜたら火を消し、①の「Carboffロングパスタ」を入れ混ぜます。
②を加えて混ぜ合わせ、全体がなじんだら弱火にかけて2分程とろみがつくまで加熱し、火から下ろします。
器に盛り付け、粗挽き黒こしょうを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

・ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
・手順②では卵液をよく混ぜることで、加熱時に均一に火が通り、なめらかなソースに仕上がります。
・手順⑥では火を消した状態で卵液を入れ、お好みの濃度になるまで弱火でよく混ぜながら加熱してください。
・今回は耐熱性の計量スプーンを使用しています。ご使用の計量スプーンよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。