節分汁

大豆がたっぷり入った節分汁。別名「鬼除け汁」とも呼ばれています。具沢山で栄養たっぷり、体も温まります。

作り方

1. 豚肉は食べやすい大きさに切ります。大根は5mm厚さのいちょう切り、にんじんは5mm厚さの半月切りにします。ごぼうは5mm厚さの斜め切り、長ねぎは1cm厚さの斜め切りにします。
1. こんにゃくは一口大に切り、下ゆでしてアク抜きをします。
1. 鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒め、色が変わったら大根、にんじん、ごぼうを加えて炒めます。
1. 全体に油がまわったら、だし汁と長ねぎを加えて煮ます。
1. 野菜に火が通ったらシャキッと！大豆を加え、味噌を溶き入れてひと煮立ちさせ、器に盛ります。