ガーリックきのこの海苔チーズ生春巻き

きのことベーコンをガーリック醤油バターで味付けし、海苔チーズをはさんでライスペーパーで巻きました。ワインなどお酒のおつまみにもぴったりです。

作り方

1. にんにくはみじん切り、ベーコンは1㎝幅に切ります。しめじは石づきをとり小房に分けます。アボカドは種と皮を除いてスライスします。
1. フライパンにサラダ油とにんにくを入れて熱し、ベーコンを加え炒めます。しめじを入れ、しめじが少ししんなりしてきたら、A を加えてさっと炒め合わせます。
1. 少し大きめのボウルにぬるま湯を入れ、ライスペーパーを1枚ずつ浸して戻します。まな板などに戻したライスペーパーを置き、中央より少し下めに、手巻きのり、チーズ、サラダ菜、②、アボカドをのせて、下からライスペーパーの端を掴み、具を覆うようにかぶせます。そのままくるくると最後まで巻きます。これを4本作ります。
1. 半分に切って器に盛付けます。