はごろも舞＆はごろも煮のクレソンサラダ

はごろも煮を使った簡単レシピ。サラダ素材に人気のクレソンを使った洋風サラダです。モッツァレラチーズや、レモン、オリーブ油を加えて、はごろも煮の味わいを活かしながら、さっぱりとしたサラダに仕上げました。

作り方

1. クレソンは3cm幅に切り、マッシュルームは石づきを切り薄切りに、モッツァレラチーズは2cm角に切ります。クルミは軽く砕き、レモンは2枚薄く切り、いちょう切りにします。
1. ボウルに①の残りのレモンをしぼり、オリーブ油を入れてよく混ぜます。
1. ②に汁けをよくきったはごろも煮を加え混ぜ、①をあえ塩、こしょうで味をととのえます。
1. 器に盛り、焙炒ソフト削りをトッピングします。