クーブイリチー

「クーブ」は昆布、「イリチー」は炒め物のことを指す沖縄の家庭料理です。だしをしっかりとることでさらに旨みたっぷりのクーブイリチーに仕上がります。

作り方

1. 刻み昆布は水で戻し、よく洗って水けをきります。
1. 豚バラ肉は食べやすい大きさに切り湯通しをします。こんにゃくは短冊切りにし下ゆでをし、かまぼこは短冊切りにします。
1. 鍋にサラダ油を入れ熱し、②の豚肉、こんにゃくを炒め、①を加えさらに炒めます。花かつおまたは厚削りでとっただし汁と A を加え、刻み昆布がやわらかくなったらかまぼこを加え、汁けが少なくなるまで中火で煮込みます。