カリカリおかかの菜の花お浸し

菜の花など、春が旬のいろいろな青菜をお楽しみ下さい。

作り方

1. 菜の花はさっとゆでて冷水で冷やし、水けを絞り、しょうゆ少々を絡めておきます。
1. にんにくは薄切りにします。
1. フライパンに②のにんにく、オリーブ油を入れて弱火で2～3分炒め、きつね色になりカリカリになったら、キッチンペーパーの上に取り出しておきます。
1. ③に焙炒ソフト削りを入れ弱火で2～3分炒め、こんがりしたらしょうゆ、砂糖を加えてカリカリになるまで炒ります。(少ししんなりしていても、冷めるとカリカリになります。)
1. ①の菜の花を食べやすい大きさに切り、汁けを軽く絞って器に盛ります。
1. ③のにんにく、④のかつお節を菜の花の周りにトッピングし、サラきざみをのせます。よく絡めていただきます。