材料（4人分）

• だし汁(花かつおはごろも舞 または かつお厚削りはごろも舞)

  2カップ

• 刻み昆布(乾燥)

  30g

• 豚バラ肉

  150g

• こんにゃく

  150g

• かまぼこ

  50g

• サラダ油

  大さじ1

• A しょうゆ

  大さじ3

• A 酒

  大さじ2

• A みりん

  大さじ1

• A 砂糖

  大さじ2

つくりかた

1. 1

   刻み昆布は水で戻し、よく洗って水けをきります。

2. 2

   豚バラ肉は食べやすい大きさに切り湯通しをします。こんにゃくは短冊切りにし下ゆでをし、かまぼこは短冊切りにします。

3. 3

   鍋にサラダ油を入れ熱し、②の豚肉、こんにゃくを炒め、①を加えさらに炒めます。花かつおまたは厚削りでとっただし汁と A を加え、刻み昆布がやわらかくなったらかまぼこを加え、汁けが少なくなるまで中火で煮込みます。