缶詰なんでもQ&A

1. 食品を缶につめる

2. 中の空気をぬいてみっぷうする

3. ねつを加えてさっきんする

4. 長いあいだいたまない

あたためたい時には、缶詰を、直接、火や電子レンジであたためるのは、だめだよ。なかみを必ず、おなべやおさらにうつしてあたためてね。

缶を開けたらかならず他のようきにうつして、れいぞうこにしまってね。

缶づめにひょうじしてある日づけは、
「缶づめがおいしく食べられるきかん」のことですが、
これはあくまでも目やすです。

シーチキンのげんりょうは、
ぼくたち｢まぐろ｣や｢カツオ｣なんだよ!

1. ボクはビンナガまぐろです。
   ホワイトミートと呼ばれています。まぐろ缶詰のチャンピオンです。
2. ボクはカツオです。ライトミートと呼ばれています。
3. ボクはキハダまぐろです。ライトミートと呼ばれています。

まぐろからシーチキンへ変身します。
へんしんのヒミツを見てみましょう

1. 外部冷ぞうこより運ぱん車でまぐろがとどきます。
2. かいとうしてすばやく頭と内ぞうをとりのぞき、水洗いしてから約100度のじょう気で3時間ほどむします。
3. ひとばんたったら皮とヒレをとりのぞき、良しつの白身だけをえらびます。
4. けんさに合かくした白身を缶につめ中身の重さをチェックします。
5. サラダ油と「ちょうみえき」を入れ、フタをして中の空気をぬいてまきしめをします。
6. 水洗いをしてから115度のじょうきで70分または80分間さっきんします。
7. ぬき取りけんさをします。
8. はいそうセンターへしゅっかします。

1. 山からとどいたみかんを水洗いし、じょうきをあてて外の皮をやわらかくします。
2. 外の皮はピーリングマシン（皮むきき）でくるくると回てんさせてむきます。そして水圧でたくさんのみかんをバラバラにしていきます。
3. 内がわの皮を「食品てんか物」としてにんかされている「酸（さん）」と「アルカリ」のごくうすい液につけて、自動てきにとりのぞき、その後かんぜんに水で洗います。
4. L、M、Sに分けてから缶につめます。そして中身の重さをチェックします。
5. シラップを入れます。
6. フタをしてまきしめ（みっぷう）をします。
7. 加ねつさっきんします。
8. ぬき取りけんさをしてしゅっかします。

みかんMサイズだったら190g缶で大きいみかんが3個、つぶにすると21～35つぶ入っているんじゃ。

シラップはそのまま飲んでもおいしいし、ケーキやゼリー、フルーツパンチにも使えるね。

アスパラガスは、最近では中国が中心でさいばいされています。くきの部分がかたくなったり、ほ先がおれたりしないように、新せんなうちに缶づめにします。

魚が加工されて缶づめになってもぼくたちはなくならないんだよっ!

まぐろ・缶づめの栄ようそ

※平成26年（2014年）スチール缶リサイクル協会調べ