シーチキン情報

シーチキンの歴史
シーチキンについて詳しく知る

はごろもフーズが大切にしている「シーチキン」、その歴史や種類についてご紹介します。
これであなたもシーチキン博士に！

シーチキンの歴史

シーチキンは1958年に誕生しました。
日本でツナ缶は1929年に製造が始まりました。当時は「まぐろ油漬缶詰」と呼ばれ、日本ではまだ食べる習慣がなく、多くはアメリカへ輸出していました。
1958年にはごろもフーズが日本国内での販売を始めるときに、「シーチキン」と名付けて販売したのが始まりです。

「シーチキン」という名前は、蒸した「びんながまぐろ」が味も食感も「とり肉」にそっくりだったことから、「海（Sea）のとり肉（Chicken）」という意味で「シーチキン」と名付けました。
当時缶詰製品に名前を付けるのはとてもめずらしく、シーチキンが“初”だったそうです。

「シーチキン」は、はごろもフーズ株式会社の登録商標で、はごろもフーズだけが使うことができます。

シーチキンについて
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原料の魚（4種類）

名前	びんながまぐろ	きはだまぐろ	かつお	ぶり
イラスト
内容	スズキ目サバ科に属する大型回遊魚です。世界の熱帯・温帯海域に分布する小型のまぐろです。魚の胸ビレをびん（人の頭の左右の髪）と見立て、ビンの長い魚のため、「びんなが」と呼ばれます。大きいサイズのもので30kg程度です。肉の色は白で肉質は柔らかく、味は淡泊です。まぐろ缶詰の最高級原料とされています。	スズキ目サバ科に属する大型回遊魚です。世界の熱帯・温帯海域に分布し、まぐろ類の中では体長が長いまぐろです。体が黄色みを帯びており、「黄色い肌」から「きはだ」と呼ばれてます。大きいサイズのもので100kg位あります。肉質は柔らかく、旨みがあります。缶詰原料として広く使われています。	スズキ目サバ科に属する大きな群れをなして遊泳する回遊魚です。世界の熱帯・温帯海域に分布し、日本では太平洋側に多く分布します。腹部には銀白色で数本の縞があります。大きいサイズのものでも10kg程度で、缶詰には比較的大型のものが使われます。肉質は赤身で柔らかく、魚の強い旨みがあります。缶詰原料として世界的に広く使われています。	スズキ目アジ科に属する大型回遊魚です。北太平洋にも広く分布しますが、分布の中心は日本海です。大きさによって呼び方が異なる「出世魚」として知られています。大きいサイズのもので8kg程度で、尾ビレが黄色いのが特長です。肉質は柔らかく、味は旨みがしっかりあります。
代表的な製品	シーチキンファンシー	シーチキンL	シーチキンマイルド	シーチキンEvery

魚肉の形状（3種類）

名前	かたまりタイプ（ソリッド）	大きくほぐしたタイプ（チャンク）	細かくほぐしたタイプ（フレーク）
写真
おすすめの食べ方	肉の代わりにボリュームを出したい料理におすすめです。	お好み焼きやカレー、鍋ものなどにおすすめです。	サラダや和え物、サンドイッチなどにおすすめです。
代表的な製品	シーチキンファンシー	シーチキンL	シーチキンLフレーク

調理方法（4種類）

調味液の種類	油漬		油入り水煮		水煮		調理品
調味液の種類	綿実油や大豆油などの油に漬けてあるもの。コクのある味わい。調味液は油ごとお料理に加えるとおいしさがアップします。		油漬より油の使用量が少ないもの。コクがありながらさっぱりとした味わい。調味液は油ごとお料理に加えるとおいしさがアップします。		油を使用していないため、魚本来のおいしさが味わえます。		それぞれの用途に合うように調味した調理済みのもの。そのままでもおいしく召し上がれます。
油の使用	使用している		使用している		使用していない		使用している	使用していない
食塩の使用	使用している	使用していない	使用している	使用していない	使用している	使用していない	使用している	使用している
代表的な製品	シーチキンLフレーク	食塩不使用シーチキンマイルド	シーチキンSmile Lフレーク	シーチキンSmile食塩不使用マイルド	シーチキンSmileオイル不使用Ⅼフレーク	まぐろと天然水だけのシーチキン純	シーチキンPLUS コーン	オイル不使用シーチキンLフレーク

容器（2種類）

名前	缶	パウチ
特徴	・賞味期間は約３年・常温保存可能・中身の形状が保ちやすい・リサイクル率が高い	・賞味期間は１～２年（製品による）・常温保存可能・使い切り・後片付けが簡単

シーチキンの種類

油の使用有無	油を使用しているタイプ				油を使用していないタイプ
食塩の使用有無	食塩を使用しているタイプ			食塩を使用していないタイプ	食塩を使用しているタイプ		食塩を使用していないタイプ
形状	食べやすい大きさにカットしたタイプ	かたまり/大きくほぐしたタイプ	細かくほぐしたタイプ		大きくほぐしたタイプ	細かくほぐしたタイプ
魚の種類