材料（2人分）

• シーチキンＬフレーク(70g)

  1缶

• シャキッとコーン(190g)

  1/2缶

• にんじん

  中1本

• そうめん(乾)

  100g

• めんつゆ(3倍濃縮)

  小さじ1/2

• 塩

  小さじ1/2

• こしょう

  少々

• サラダ油

  大さじ1

• 卵

  1個

• 小ねぎ

  2本

※レシピのシーチキンは、お好みのシーチキンでもおいしくできます。

つくりかた

1. 1

   にんじんは皮をむき、せん切りにします。(またはせん切りスライサーでスライスします。)

2. 2

   沸騰した湯に半分に折ったそうめんと①のにんじんを入れ、1分間ゆでます。ざるにあげて冷水で洗い、水けをしっかりきってボウルに入れ、シーチキン(油ごと)、めんつゆ、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、溶きほぐした卵を加えて炒り卵を作ります。さらに②と汁けをきったシャキッとコーンを加えて軽く混ぜ、フライパン全体に広げます。

4. 4

   小口切りにした小ねぎを加え、ときどき混ぜながらそうめんが温まるまで炒め、器に盛ります。

フライパンで炒めるときは、できるだけそうめんに触らないように炒めることで、そうめんがくっつきにくくなります。そうめんを混ぜる回数はできるだけ少なく抑え、サッと炒めましょう。