材料（4人分）

• いか

  1ぱい

• 玉ねぎ

  中1/2個

• パプリカ

  大1/2個

• グリーンアスパラ

  4本

• 長ねぎ

  2本

• れんこん

  100g

• 天ぷら粉

  70g

• 冷水

  100ml

• 揚げ油

  適量

• だししょうゆ

  200ml

• ※だししょうゆの作り方はこちら

つくりかた

1. 1

   いかは腹ワタと軟骨を除き、皮をむき、胴は1cm幅の輪切りに、足は食べやすい大きさに切ります。

2. 2

   玉ねぎはくし型に、パプリカは種を除き、3cm角の大きさに、グリーンアスパラは4等分に、長ねぎは4cmの長さに切ります。

3. 3

   れんこんは皮をむいて乱切りし、薄い酢水にさらします。

4. 4

   油は170度に熱し、天ぷら粉は冷水で溶き、天ぷらの衣を作ります。

5. 5

   ①のいかは④の衣をくぐらせ、カラリと揚げます。

6. 6

   ②の野菜は素揚げします。

7. 7

   熱々のうちにだししょうゆに漬け、10分ほどおきます。