材料（4人分）

• なす

  1本

• ズッキーニ

  1本

• 玉ねぎ

  1個

• トマト

  1個

• パプリカ

  1個

• ピーマン

  2個

• オリーブ油

  大さじ3

• だししょうゆ

  大さじ2強

• ※だししょうゆの作り方はこちら

つくりかた

1. 1

   なすとズッキーニは1cm幅の輪切りに、玉ねぎはくし型に、トマトはざく切りに、パプリカとピーマンは3cm大の大きさに切ります。

2. 2

   深めのフライパンにオリーブ油を熱し、なすを炒めます。

3. 3

   しんなりとしたら、トマト以外の野菜を加えて炒め、全体に油がなじんだら、トマトとだししょうゆを加えます。

4. 4

   蓋をして中火にし、15分ほど煮込みます。