材料（2人分）

• Carboffペンネ(100g)

  1袋

• なす

  1本

• 黄パプリカ

  大1/2個

• 赤唐辛子

  1本

• にんにく

  1片

• パセリ(生)

  少々

• オリーブ油

  大さじ2

• 鶏ひき肉

  100g

• カットトマト缶詰

  400g

• トマトケチャップ

  大さじ1

• 塩

  小さじ1/2

つくりかた

1. 1

   Carboffペンネはゆでて湯をきっておきます。

2. 2

   なすは半月切り、パプリカは一口大に切ります。赤唐辛子は細かく輪切り、にんにく、パセリはみじん切りにします。

3. 3

   フライパンにオリーブ油、にんにく、唐辛子を入れ弱火にかけます。香りが出て来たら、鶏ひき肉を入れ炒めます。

4. 4

   鶏ひき肉に火が通ったら、カットトマト缶詰、なす、パプリカを加え炒めます。ケチャップを加え、弱火で汁けがなくなるまで煮詰めます 。

5. 5

   ④に①を加えひと煮立ちさせ、塩で味をととのえます。器に盛り付け、パセリをトッピングします。