八宝菜

八宝菜

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王道の八宝菜。ヤングコーンのシャキシャキした食感と風味がよく合います。ご飯にのせてどんぶりにしてもいいですね。

1

いかは切り目を入れてそぎ切りにします。ブラックタイガーは殻をむいて背ワタを取り除き、A の材料でもみ込んで下味をつけます。
2

白菜は食べやすい大きさのそぎ切り、チンゲン菜は一口大に切り、にんじんは薄切り、赤ピーマンは乱切り、しいたけはそぎ切りにします。
3

フライパンにサラダ油を熱し、しょうがと①手早く炒めて取り出します
4

②と汁けをきったヤングコーンを炒め、B を加えてひと煮立ちさせます。野菜がやわらかくなったら③を加えて、塩、こしょうで味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつけて、ごま油を回し入れ、器に盛ります。

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だし汁も美味しくいただけます。
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