中近東の料理「フムス」を大豆とすりごまを使って簡単に作ります。
玉ねぎも加えて軽めに仕上げました。パンの他、野菜スティックにつけても◎
大豆フムス
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調理時間
15分
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エネルギー
(全量)530kcal
材料(作りやすい分量)
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1缶
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玉ねぎ
中1/4個
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にんにく
1片
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塩
小さじ1/2
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オリーブ油
小さじ1
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水
100ml
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すりごま
大さじ2
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オリーブ油(仕上げ用)
大さじ1~2
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粗びき黒こしょう
適量
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イタリアンパセリ
適量
つくりかた
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1
玉ねぎ、にんにくは薄切りにします。
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2
鍋に①、シャキッと!大豆、塩、オリーブ油、水を加えて火にかけ、煮立ったら蓋をして弱めの中火で5分加熱し、火を止めます。
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3
②にすりごまを入れて軽く混ぜ、ハンドブレンダーやフードプロセッサーにかけペースト状にします。
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4
器に盛り、仕上げ用のオリーブ油、粗びき黒こしょうをかけ、イタリアンパセリを飾ります。
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