材料（16枚分）

• ゆであずき(150g)

  1/2袋

• かぼちゃ

  100g

• 卵

  1個

• 砂糖

  40g

• サラダ油

  35g

• ホットケーキミックス粉

  200g

つくりかた

1. 1

   かぼちゃは種と皮を除いて2～3㎝角に切り耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で約2分加熱し、フォーク等でつぶします。

2. 2

   ボウルに卵、砂糖を入れて泡だて器でよく混ぜ、サラダ油を加えてもったりとするまでよく混ぜ、油を乳化させます。

3. 3

   ②に①、ゆであずきを入れてよく混ぜ、ホットケーキミックス粉を加え、ゴムベラで切るように粉っぽさが無くなるまで混ぜます。ラップをして冷蔵庫で15分ほど休ませます。

4. 4

   クッキングシートを敷いた天板に、スプーン2本で③の生地をすくって並べます。(焼いている間に広がるので、間隔を開けて並べます)

5. 5

   180℃に予熱したオーブンで約20分焼きます。焼きあがったら網にのせ、粗熱をとります。