材料（4人分）

• シーチキンファンシー(140g)

  1缶

• 赤パプリカ

  大1個

• ズッキーニ

  1本

• なす

  1本

• オリーブ油

  大さじ2

• にんにく(みじん切り)

  1/2片

• ゆずこしょう

  小さじ1/3

• しょうゆ

  大さじ2

• 塩

  少々

つくりかた

1. 1

   赤パプリカは種をとり適当な大きさに切ります。

2. 2

   ズッキーニ、なすは厚さ5mm程度の薄切りにし、オリーブ油大さじ1と塩をふっておきます。

3. 3

   ボウルにオリーブ油大さじ1、にんにく、ゆずこしょう、しょうゆを入れて混ぜておきます。

4. 4

   フライパンを熱し、赤パプリカ、ズッキーニ、なすを両面焼きます。

5. 5

   焼きたての④を、③のボウルに10分ほど漬け込みます。

6. 6

   油をきったシーチキンファンシーを大きめにほぐして、⑤の野菜と混ぜ合わせ器に盛ります。