あずき入りの餅からあずきのあんが溶けだした、独特のおいしさのお雑煮になります。
白味噌仕立てで少し甘めになります。
あん餅雑煮
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調理時間
15分
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エネルギー
(1人分)281kcal
材料(2人分)
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1缶
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もち
2切れ
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砂糖
大さじ1
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塩
少々
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水
大さじ2
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片栗粉
適量
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だし汁
200ml
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にんじん(輪切り)
30g
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大根(いちょう切り)
50g
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白味噌
大さじ3
つくりかた
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1
耐熱容器に砂糖、塩、水をいれて軽く混ぜ、もちを入れ、ラップをして電子レンジ(600W)で2分間加熱します。(もちが固い場合は、追加で温めてください。)
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2
電子レンジから取り出し、水けがもちとよくなじむまで、かき混ぜます。
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3
片栗粉をふったラップの上に②を移し、上からも少し片栗粉をふり平らにし、粗熱が取れたら2等分し、あずきの1/2を包みます。
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4
鍋にだし汁、にんじん、大根を入れ、柔らかくなるまで煮て、白味噌を溶き入れます。
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5
器に③、④を入れます。
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