材料（2人分）

• 塩鮭

  1切れ

• ご飯

  300g

• 三つ葉

  1/4束

• だし汁(花かつおまたは混合削りぶし)

  500ml

• しょうゆ

  小さじ1

• 酒

  小さじ1

• みりん

  小さじ2

• 卵

  1個

つくりかた

1. 1

   鮭は焼いてほぐし、骨と皮を取り除きます。

2. 2

   ご飯はザルに入れ、流水でさっと洗ってヌメリを取り、よく水けを切ります。

3. 3

   三つ葉は3～4cmに切ります。

4. 4

   鍋にだし汁を入れ火にかけ、煮立ったらしょうゆ、酒、みりんを入れ、ご飯を加えます。

5. 5

   再び煮立ったら、鮭、溶き卵を加え、卵が半熟状になったら三つ葉を加えさっと火を通し、器に盛ります。