沖縄の家庭料理。沖縄独特の太い車麩に卵の衣をたっぷりつけ、野菜とシーチキンを炒め合わせた食べ応えのある、彩りもよいおかずです。
フーチャンプルー

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調理
時間20分
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エネルギー
(1人分)455kcal
材料(2人分)
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8g
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1缶
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だし汁(花かつおはごろも舞 または かつお厚削りはごろも舞)
大さじ2
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車麩
20g
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卵
4個
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にら
50g
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もやし
100g
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しょうゆ
小さじ1
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ごま油
大さじ1と1/2
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塩、こしょう
各少々
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つくりかた
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1
車麩は水で戻し、水けをかたく絞り一口大にちぎります。ボウルに卵を溶きほぐし、だし汁、しょうゆを加え混ぜ車麩をよく浸します。フライパンにごま油大さじ1を入れ熱し、浸した車麩と卵液を焼き一度器に取ります。
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2
にらは3cm幅に切り、もやしはひげを取ります。フライパンにごま油大さじ1/2を入れ熱し、もやし、にら、シーチキンLフレークを油ごと炒め全体に火が通ったら①を加え、塩、こしょうで味をととのえます。
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3
器に盛り、焙炒ソフト削りをトッピングします。
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