シーチキンで人参をおいしく食べられるレシピです。人参は生で食べるより油で炒めるとカロチンの吸収率がUPします。
人参しりしりシーチキンそうめんチャンプルー

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調理
時間10分
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エネルギー
(1人分)452kcal
※湯を沸かす時間は除く
材料(2人分)
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1缶
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1/2缶
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にんじん
中1本
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そうめん(乾)
100g
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めんつゆ(3倍濃縮)
小さじ1/2
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塩
小さじ1/2
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こしょう
少々
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サラダ油
大さじ1
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卵
1個
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小ねぎ
2本
※レシピのシーチキンは、お好みのシーチキンでもおいしくできます。
つくりかた
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1
にんじんは皮をむき、せん切りにします。(またはせん切りスライサーでスライスします。)
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2
沸騰した湯に半分に折ったそうめんと①のにんじんを入れ、1分間ゆでます。ざるにあげて冷水で洗い、水けをしっかりきってボウルに入れ、シーチキン(油ごと)、めんつゆ、塩、こしょうを加えてよく混ぜ合わせます。
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3
フライパンにサラダ油を熱し、溶きほぐした卵を加えて炒り卵を作ります。さらに②と汁けをきったシャキッとコーンを加えて軽く混ぜ、フライパン全体に広げます。
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4
小口切りにした小ねぎを加え、ときどき混ぜながらそうめんが温まるまで炒め、器に盛ります。
フライパンで炒めるときは、できるだけそうめんに触らないように炒めることで、そうめんがくっつきにくくなります。そうめんを混ぜる回数はできるだけ少なく抑え、サッと炒めましょう。
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