材料（4人分）

• てまり麩

  4個

• 絹ごし豆腐

  1/4丁

• 糸三つ葉

  1/2束

• えのきだけ

  25g

• だし汁(花かつおまたはかつお厚削り)

  3カップ

• 塩

  小さじ1弱

• しょうゆ

  小さじ1

つくりかた

1. 1

   てまり麩は水で十分に戻します。豆腐は1cm角に切り、糸三つ葉は2本をひとまとめにして結び、えのきだけは石づきを取ります。

2. 2

   鍋にだし汁を入れ火にかけ、えのきだけ、豆腐を入れ、塩、しょうゆで味付けをします。

3. 3

   火が通ったら糸三つ葉、てまり麩を入れ、椀に盛ります。