材料（4人）

• 花かつお はごろも舞

  20g

• 焙炒ソフト削り はごろも舞

  3g

• 大根

  100g

• 油揚げ

  1／2枚

• 絹ごし豆腐

  1／2丁

• 万能ねぎ

  1本

• 味噌

  大さじ2

• 昆布

  5cm角1枚

• 水

  700ml

つくりかた

1. 1

   一番だしをとります。鍋に水700mlと昆布を入れ、中火にかけます。沸騰直前に昆布を取り出し、鍋を強火にかけ沸騰させます。花かつおを入れ、弱火にして2分程煮出し火を止めキッチンペーパーなどでこします。

2. 2

   大根はせん切り、油揚げは熱湯に通し短冊切り、絹ごし豆腐はさいの目切り、万能ねぎは小口切りにします。

3. 3

   鍋に①のだし汁、②の大根を入れ煮立て、油揚げ、絹ごし豆腐を入れます。

4. 4

   火を止め、みそを溶き入れます。器に盛り、万能ねぎ、焙炒ソフト削りをトッピングします。