材料（4人分）

• シーチキンLフレーク(70g)

  1缶

• なす

  4本

• 玉ねぎ

  中1/2個

• パセリ(みじん切り)

  大さじ2

• 酢

  大さじ4

• 塩

  小さじ1

• 砂糖

  小さじ2

• こしょう

  少々

つくりかた

1. 1

   なすはへたを取り、皮をむきます。ひとつずつラップで包み、電子レンジ(600W)で4分加熱し、粗熱を取って冷蔵庫で冷やしておきます。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにし、塩小さじ1弱(分量外)をふって塩もみし、水洗いをして水けをきります。

3. 3

   ボウルに酢、塩、砂糖、こしょうを混ぜ合わせ、シーチキンLフレークを油ごと加えます。②、パセリも加え、よく混ぜ合わせます。

4. 4

   ①のなすを縦半分に切って器にのせ、③のドレッシングを1/4量ずつかけます。