材料（4人分）

• はごろも＆キングオスカー　オイルサーディン(105g)

  1缶

• じゃがいも

  中1個

• にんじん

  中1/2本

• 赤玉ねぎ

  中1個

• レモン果汁

  小さじ2

• 塩

  小さじ1

• 砂糖

  小さじ1

• こしょう

  少々

• オリーブ油

  大さじ1

• パセリ(みじん切り)

  大さじ1

つくりかた

1. 1

   じゃがいもは皮をむき1cm厚さのいちょう切りにします。にんじんも皮をむき5mm厚さの半月切りにします。赤玉ねぎは半分に切り、さらに繊維に直角に薄切りにします。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、①のじゃがいもとにんじんを一緒にゆで、じゃがいもに火が通ったらざるにあげ、水けをきります。

3. 3

   ボウルにレモン果汁、塩、砂糖、こしょう、オイルサーディンの油、オリーブ油を入れ、よく混ぜ合わせます。

4. 4

   ③に①の赤玉ねぎ、②、パセリのみじん切りを加えて混ぜ、オイルサーディンも加えてやさしく合わせます。ラップをし、冷蔵庫で1時間程度なじませてから器に盛ります。