材料（2人分）

• まぐろと天然水だけのシーチキン純(70g)

  1缶

• Home Cooking ぎんなん(30g)

  1/2袋

• サラきざみ

  適量

• すし酢

  大さじ2

• ご飯

  660g

• 白ごま

  小さじ2

• A しめじ

  30g

• A えのきだけ

  30g

• A 舞たけ

  30g

• なす

  1/2本

• サラダ油

  大さじ3

• めんつゆ(3倍濃縮)

  大さじ1

• 塩

  適量

• 錦糸卵

  適量

• さやえんどう

  4枚

• 青じそ

  2枚

つくりかた

1. 1

   温かいご飯にすし酢、白ごまを加えて混ぜ、冷ましておきます。

2. 2

   A は石づきをとり、食べやすい大きさにします。なすは1cm幅の半月切りにし、水につけてあくを抜き、水けをきっておきます。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、なすを炒めます。なすに油が回ったら、②のきのこ、ぎんなんを加えてさらに炒め、めんつゆを入れ塩で味をととのえます。

4. 4

   ①を器に盛り、錦糸卵、③、せん切りにした青じそ、ゆでて斜め半分に切ったさやえんどうを散らし、中央に汁けをきったシーチキン純を盛りつけます。

5. 5

   お好みでサラきざみをトッピングします。