材料（2人分）

• シーチキンSmile マイルド(50g)

  1袋

• なす

  2本(200g)

• ピーマン

  2個

• 木綿豆腐

  1/2丁(150g)

• サラダ油

  大さじ2

• 卵

  1個

• A 味噌

  大さじ2

• A 砂糖

  大さじ1

• A しょうゆ

  小さじ1

• A 水

  50ml

※お好みのシーチキンでもつくれます。

つくりかた

1. 1

   なすは縦半分に切ってから1㎝幅の斜め切りに、ピーマンは縦半分に切り、種を取り除いて1cm幅に切ります。木綿豆腐は水きりして食べやすい大きさに切ります。

2. 2

   プライパンにサラダ油(大さじ1)を熱し、木綿豆腐を両面に焼き色がつくまで焼き、取り出しておきます。

3. 3

   ②のプライパンに残りのサラダ油(大さじ1)を熱し、なす、ピーマン、シーチキンを加え炒めます。油が回ったらAを入れ全体を混ぜ、蓋をして水分が少なくなるまで1～2分煮ます。

4. 4

   ②の豆腐を戻し入れ、溶きほぐした卵を回し入れてしばらく触らずに待ち、卵が固まってきたら全体を混ぜ、器に盛ります。