シーチキンと長ねぎのチャンプルー

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調理
時間15分
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エネルギー
(1人分)331kcal
※きくらげを水戻しする時間は除く
材料(2人分)
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1袋
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長ねぎ
2本
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にんじん
中1/3本
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きくらげ(乾)
5g
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木綿豆腐
1/2丁
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ごま油
大さじ2
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卵
1個
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A しょうゆ
大さじ1と1/2
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A 砂糖
小さじ2
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A 粗びき黒こしょう
適量
つくりかた
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1
長ねぎは斜め切り、にんじんは短冊切り、きくらげは水戻しして、食べやすい大きさに切ります。木綿豆腐は水きりして、食べやすい大きさに切ります。
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2
フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、木綿豆腐を両面に焼き色がつくまで焼き、取り出します。
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3
②のフライパンに残りのごま油(大さじ1)を熱し、長ねぎを強火で焼き色がつくまで炒め、にんじん、きくらげを加えさらに炒めます。
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4
にんじんがしんなりしたらシーチキンを加えて混ぜ、溶きほぐした卵を回し入れてしばらく触らずに待ち、卵が固まってきたら全体を混ぜます。
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5
豆腐を戻し入れ、混ぜ合わせた A で味付けをし、器に盛ります。
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