ブロッコリーとシャキッとコーンのポタージュ

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ブロッコリーとシャキッとコーンを使用した、甘み豊かなポタージュです。

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ブロッコリーは、小房に分けて小さめに切りラップで包み、電子レンジ(600W)で2～3分加熱します。(トッピング用にブロッコリーとシャキッとコーンを少し取り分けておきます。)
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お鍋にバターと玉ねぎのみじん切りを入れてよく炒めます。そこにシャキッとコーン(液汁ごと)と、①のブロッコリー、水を加えて、ブロッコリーがくたくたになるまでよく煮込みます。
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②のお鍋に A の材料を加えてひと煮立ちさせます。
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③をミキサーにかけてなめらかにします。
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④を器に入れて、取り分けておいたブロッコリーとシャキッとコーンをトッピングします。

※お好みで生クリームをかけてもおいしく召し上がれます。

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