材料（4人分）

• シーチキンL(140g)

  2缶

• 玉ねぎ

  中1個

• にんにく

  1片

• じゃがいも

  中4個

• にんじん

  中1本

• なす

  1本

• トマト

  中1個

• ピーマン

  中4個

• カレー粉

  大さじ2

• 水

  800ml

• 固形コンソメスープの素

  2個

• 塩

  少々

• ご飯

  800g

• ゆで卵

  2個

つくりかた

1. 1

   玉ねぎ、にんにくはみじん切りに、じゃがいもは皮をむき4等分、にんじん、なす、トマトは乱切り、ピーマンは縦半分に切ります。

2. 2

   鍋にシーチキンの油、玉ねぎ、にんにくを入れて中火にかけ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

3. 3

   ②にトマトを加え、トマトがソース状になるまで炒めます。カレー粉を加えさらに約1分間炒めます。

4. 4

   水を加えて強火で沸騰させ、アクをとります。固形コンソメスープの素を加えて弱火にします。にんじん、じゃがいもを加えて蓋をし、やわらかくなるまで煮込みます。

5. 5

   なす、ピーマンを加え、火が通ったら、塩で味をととのえます。シーチキンLを加え、ひと煮立ちさせます。

6. 6

   ⑤を器に盛り、半分に切ったゆで卵を添えます。ご飯を別皿に盛り添えます。