材料（4人分）

• シーチキンＬフレーク(70g)

  2缶

• なす

  4本

• パン粉

  1カップ

• マヨネーズ

  大さじ2

• みそ

  小さじ1

• 揚げ油

  適量

• パセリ

  適宜

• 辛子、しょうゆ

  各適量

• 【衣】

• 薄力粉

  適量

• 溶き卵

  1個分

• パン粉

  適量

つくりかた

1. 1

   なすはヘタを切り落とし、縦に2本皮をむいたら、縦4枚に切り、2切れずつを1組として内側に薄力粉(分量外)をふっておきます。

2. 2

   ボウルに油をきったシーチキンLフレーク、パン粉、マヨネーズ、みそを入れてよく混ぜ、8等分に分けます。

3. 3

   なすに②をはさみ、薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げます。

4. 4

   器に盛り、あればパセリを飾り、辛子としょうゆをそえます。